US-Restaurants spionieren eigene Kundschaft aus

Der Schutz der Privatsphäre wird nun auch für Restaurantbesucher zunehmend schwieriger. Der neueste Aufreger kommt wieder einmal aus den USA, wo offenbar in hunderten Gastronomiebetrieben neben Namen und Adresse auch die individuellen Geschmäcker, Vorlieben, Gewohnheiten und Schwächen der Gäste unkontrolliert elektronisch erfasst und gespeichert werden – ohne Wissen oder Zustimmung der Gäste versteht sich. Die Lokalbesitzer wollen so angeblich die Servicequalität verbessern.

Von Lieblingsplätzen bis hin zu Trinkgeldern

"Wir registrieren, ob ein Gast koscher isst oder keine Meeresfrüchte mag", zitiert die New York Times Ed Schoenfeld, Besitzer eines RedFarm-Restaurants im Stadtteil West Village. "Wir haben auch jene Kunden gespeichert, die bei ihrem letzten Besuch sechseinhalb Stunden auf ihrem Platz gesessen sind, damit wir ihnen beim nächsten Mal einen unkomfortablen Sitzplatz zuweisen können", schildert Schoenfeld.

Andere Lokale wie die der Altamarea Group gehen sogar noch weiter und merken sich beispielsweise neben dem bevorzugten Sitzplatz auch die letzten Rechnungsstände sowie die Höhe der gezahlten Trinkgelder.

Um die gesammelten Daten bestmöglich verwerten zu können, haben einige US-Restaurants eigene Akronymsysteme entwickelt. Diese machen es Außenstehenden quasi unmöglich, die genaue Bedeutung nachzuvollziehen. So werden wichtige Gäste oft als "PX" ("person extraordinaire") gekennzeichnet. Aber auch "HSM" ("heavyset man") für eher korpulente und "HWC" ("handle with care") für schwierige Kunden sind gebräuchlich.

Einzelfälle auch bei uns möglich

Auch wenn solche Praktiken bei uns noch nicht bekannt sind, ist nicht gänzlich auszuschließen, dass einzelne Lokalbesitzer auch hier entsprechende Aufzeichnungen führen. Problematisch ist dieses Vorgehen insbesondere dann, wenn auch die großen Ketten die Daten ihrer Kunden speichern, um sie von einer Filiale zur anderen weiterzureichen. [pte]

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Bild: Jazz Guy (CC BY 2.0)